Asker Bisküvisi Anzak Kurabiyesi Tarifi

Bu kurabiyenin en önemli özelliği, içinde yumurta bulunmadığı için uzun süre bayatlamadan kalabilmesidir. Uzun günler taze kalan bu kurabiyelerin diğer adı ise ” Asker Bisküvisi ‘‘ dir.
Bu bisküviler Çanakkale Savaşı sırasında Avusturalya’lı Anzak askerlerine aileleri tarafından yapılıp gönderilmiştir.

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı sade un
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 3/4 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı su 
• 1 çay kaşığı karbonat

*İsteğe bağlı olarak karışımın içine 1 su bardağı kuru üzüm de ekleyebilirsiniz…

Yapılışı

• Fırını önceden 160°C de ısıtın. 
• Yanmaz pişirme kağıdı ile iki fırın tepsisini hazırlayın. 
• Unu geniş bir kaseye eleyin. 
• Yulaf, hindistan cevizi ve esmer şekeri ekleyerek karıştırın.
• Küçük bir tencereye tereyağı, bal ve 2 yemek kaşığı suyu koyun. 
• Orta ateşte eriyene kadar karıştırın. 
• Karbonat ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Tereyağı karışımını un karışımının üzerine ilave edin ve iyice karıştırın.
• Yemek kaşığı yardımı ile hamuru tepsiye yerleştirin veya elinizde yuvarlayın. 
• Hamurları tepsilere yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin.
• Hafifçe düzleştirmek için üzerlerine yavaşça çatalla bastırın. 
• 10-12 dakika veya kızarana kadar pişirin.
• Tepsilerde 5 dakika bekletin, ardından kurabiyelerin altının nemlenmemesi ve 
• tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.