Makarna t\u00fcm d\u00fcnyada en yayg\u0131n ve en \u00e7ok sevilen yiyecektir. <\/p>\n\n\n\n
Biliyoruz ki tipik olarak bu\u011fday unu, su ve yumurta kullan\u0131larak yap\u0131lan mayas\u0131z hamurdur asl\u0131nda makarna.<\/p>\n\n\n\n
Hatta vejetaryen ve vegan beslenenler i\u00e7in yumurtas\u0131z makarna \u00e7e\u015fitleri mevcuttur. Hamur bir\u00e7ok \u015fekilde katlan\u0131r kesilir \u015fekillendirilir.<\/p>\n\n\n\n
Makarnalar, <\/em>kurutulmu\u015f<\/em><\/strong> <\/em>ve taze<\/em><\/strong> olmak \u00fczere iki geni\u015f kategoriye ayr\u0131labilir .<\/p>\n\n\n\n Taze Makarna<\/em><\/strong> genellikle \u00fcretildikten sonra, pi\u015firilir ve hemen yenir, hemen t\u00fcketilmeyecekse dondurularak saklanabilir.<\/p>\n\n\n\n Kuru makarna<\/em><\/strong> <\/em>ise uzun s\u00fcre <\/em>saklanmak hatta k\u0131\u015fl\u0131k haz\u0131rl\u0131k dedi\u011fimiz saklama y\u00f6ntemi ile daha sonra herhangi bir zamanda pi\u015firmek \u00fczere kurutulur. <\/p>\n\n\n\n \u201cKurutma\u201d k\u0131sm\u0131, makarnan\u0131n suyu azaltmak i\u00e7in makarnan\u0131n havaland\u0131r\u0131lmas\u0131 gereken en hassas k\u0131s\u0131md\u0131r: nihai nem %12,5’ten fazla olmamal\u0131d\u0131r. Bu \u015fartlarda kurutulan makarna paketlenmeye haz\u0131r hale getirilir.<\/p>\n\n\n\n Ev yap\u0131m\u0131 makarna bizim \u00fclkemizde genellikle eri\u015fte olarak \u00fcretilir ve olduk\u00e7a fazla t\u00fcketilir. Eri\u015ftenin d\u0131\u015f\u0131nda \u0130talyan makarnalar\u0131 \u00fclkemizde olduk\u00e7a fazla ilgi g\u00f6rmekte olup, \u00f6zel sos tarifleri ve \u00f6zel peynirler ile sevilerek t\u00fcketiliyor.<\/p>\n\n\n\n \u0130ster ha\u015flayarak pi\u015firebilir, isterseniz f\u0131r\u0131nlayarak tercih sizlerin damak tad\u0131na kalm\u0131\u015f. Do\u011fudan bat\u0131ya, her ya\u015fta, her mevsimde sofralar\u0131m\u0131zda olmazsa olmaz\u0131m\u0131zd\u0131r bizim.<\/p>\n\n\n\n Uzun bir s\u00fcredir, bir \u00e7ok insan makarnan\u0131n \u201csu\u00e7lu bir zevkten (karbonhidrat)\u201d ba\u015fka bir \u015fey olmad\u0131\u011f\u0131na inan\u0131yordu, \u00f6zellikle diyet yapan ki\u015filerin asla tercih etmeyece\u011fi bir \u00fcr\u00fcn haline gelmi\u015fti.<\/p>\n\n\n\n Aksine, makarna hemen hemen sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir besindir ve karma\u015f\u0131k karbonhidratlar\u0131 \u00e7e\u015fitli ve zevkli bir \u015fekilde alman\u0131n kolay, uygun maliyetli bir yoludur. <\/p>\n\n\n\n Makarna sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc ve kolay sindirilebilir sebzeler, tah\u0131llar, kuruyemi\u015fler gibi bir\u00e7ok faydal\u0131 besinlerle birlikte t\u00fcketilebilir.<\/p>\n\n\n\n \u00d6zellikle kepekli veya tam bu\u011fdayl\u0131 makarnalar y\u00fcksek lif i\u00e7eri\u011fi ve d\u00fc\u015f\u00fck Glisemik indeksin varl\u0131\u011f\u0131 sayesinde, kronik hastal\u0131kl\u0131 veya diyabet hastas\u0131 olan ki\u015filerin tercih edebilece\u011fi bir \u00e7e\u015fittir.<\/p>\n\n\n\n Bir\u00e7ok beslenme uzman\u0131, makarnay\u0131, sebzeler, baklagiller ve genellikle salata malzemeleri ile birlikte meze \u015feklinde t\u00fcketildi\u011finde haftada 1-2 kez besin de\u011feri a\u00e7\u0131s\u0131ndan beslenme listelerinde yer Bilim adamlar\u0131 ve g\u0131da yetkilileri, yapt\u0131klar\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar\u0131nda makarnan\u0131n \u00e7o\u011fu diyet men\u00fcs\u00fcne b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde uygun oldu\u011fu sonucuna varm\u0131\u015ft\u0131r. <\/p>\n\n\n\n \u00d6zellikle ise yumurtas\u0131z olarak \u00fcretimi yap\u0131lan ve hatta i\u00e7i sebze dolgulu makarnalar\u0131n Vejetaryen ve vegan yemeklerin de \u00f6nemli bir besin olmas\u0131n\u0131 g\u00f6zden ka\u00e7\u0131rmayal\u0131m!<\/p>\n\n\n\n Asl\u0131nda makarna k\u00fcresel ve neredeyse evrensel bir besindir, t\u00fcm d\u00fcnyada y\u00fczy\u0131llard\u0131r t\u00fcketilmektedir ve hala bir\u00e7ok yerel diyetin geleneksel bir bile\u015fenini temsil etmektedir. Akdeniz, Asya ve Latin Amerika gibi. Ancak bug\u00fcn makarnan\u0131n se\u00e7meli uyru\u011fu \u015f\u00fcphesiz \u0130talya’d\u0131r. <\/p>\n\n\n\n Ancak makarna \u0130talya’da ne zaman ortaya \u00e7\u0131kt\u0131 ve makarnay\u0131 \u0130talyan yeme\u011fi \u201cm\u00fckemmel\u201d haline getirmek ne kadar s\u00fcrd\u00fc? Ger\u00e7ekten de \u0130talyanlar\u0131n makarna sevgisinin \u00e7ok uzun bir hikayesi var, Sicilya’da 1154 y\u0131l\u0131na dayanan referanslar var. MS 1. y\u00fczy\u0131lda, Romal\u0131 \u015fair Horace, g\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fcn lazanyas\u0131n\u0131n atas\u0131 gibi bir \u015feyi tarif eder: “lagana” ad\u0131 verilen, ince k\u0131zarm\u0131\u015f hamur tabakalar\u0131ndan yap\u0131lan g\u00fcnl\u00fck bir yemek. <\/p>\n\n\n\n Ayr\u0131ca 5. y\u00fczy\u0131l\u0131n ba\u015flar\u0131ndaki bir yemek kitab\u0131, et dolgulu hamur katmanlar\u0131ndan olu\u015fan \u201clagana\u201d adl\u0131 bir yemek tarif eder. Makarnan\u0131n pop\u00fclaritesi 14. y\u00fczy\u0131l: Edebi \u015faheseri The Decameron’da,<\/em> makarna \u015feflerinin a\u015fa\u011f\u0131da bekleyen oburlara makarna ve mant\u0131 yuvarlad\u0131\u011f\u0131 bir Parmesan peyniri da\u011f\u0131na ili\u015fkin bir fanteziyi anlatmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Her neyse \ud83d\ude42 o konulara \u00e7ok girmeyelim, sonu\u00e7 olarak biz makarnay\u0131 ger\u00e7ekten \u00e7ok seviyoruz ve \u00e7ok fazla t\u00fcketiyoruz bu ger\u00e7e\u011fi hepimiz \u00e7ok iyi biliyoruz \u263a<\/p>\n\n\n\n Sizler kendi makarnan\u0131z\u0131 yapacak vaktiniz olmuyorsa ve bizim el yap\u0131m\u0131 haz\u0131rlam\u0131\u015f oldu\u011fumuz \u00d6tebery Makarnalar\u0131m\u0131z\u0131 <\/em><\/strong>incelemek isterseniz a\u015fa\u011f\u0131daki linklere t\u0131klayarak \u00fcr\u00fcnlerimizi inceleyebilir, al\u0131\u015fveri\u015finizi tamamlayabilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n
Biz \u00d6tebery <\/em><\/strong>ailesi olarak yolculu\u011fumuza eri\u015fte makarna ile ba\u015flad\u0131k ve \u015fimdi ise bunun yan\u0131 s\u0131ra
\u0130talyan mutfa\u011f\u0131n\u0131n temel g\u0131das\u0131 olan Spaghetti, Fettuccine, Farfalle, Fusilli, Gnocchetti, Penne vb.
gibi bir\u00e7ok \u0130talyan makarna \u00e7e\u015fitlerini \u00fcretmeye ve sizlere ula\u015ft\u0131rmaya devam ediyoruz.<\/p>\n\n\n\n
Makarna \u00f6zellikle \u00f6zel sos veya salatalar ile m\u00fckemmel bir ikili oluyor ve ana yemek gibi t\u00fcketiliyor .<\/p>\n\n\n\n
vermektedir.<\/p>\n\n\n\n